珍藏的好酒还没喝就坏了！酒到底要怎么保存才好？

一、白酒

白酒一般为瓶装的，白酒的存放更加的简单，一般的白酒越放时间越久，就越好喝，所以白酒的存放是在干燥，清洁的地方即可。

二、果酒

果酒是近年来大家都非常喜爱喝的一种酒，果酒分为坛装的和桶装的，但是这两种酒的装法都是非常的容易渗漏的，所以我们在保存的时候一定要注意密封，而且要特别的小心封口处的卫生以及牢固性，如果果酒是瓶装，那么就正常的放在阴暗处就可以了。

三、黄酒

黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的贮存地点在阴凉、干燥的地方。

四、啤酒

啤酒非为凉啤酒和熟啤酒，保存啤酒的方法也是非常的简单，只对温度有要求，一般我们存放啤酒的地方的温度一般都在0-12度左右，如果是熟啤酒则温度控制在4-20度。但是啤酒具有保质期，一般保质期为两个月，两个月应放弃饮用。

麸曲：主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可以代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来而且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显，所以多用于中低端白酒的生产。

按制作工艺不同，白酒有固态法、固液结合法和液态法三类。

固态发酵法：白酒在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用的是固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质比较好，是目前多数白酒厂家采用的工艺。

很多人都喜欢喝酒，酒是粮食精，越喝越年轻，这句话并不完全是一句夸大之词，正宗的纯粮酒入口饱满、回味悠长，不上头，而白酒中的各种微量元素对人体本身还有一定益处。

固液法白酒工艺介绍：以液态法白酒和必定份额的固态法白酒勾调而成的白酒，其间固态法白酒增加份额一般为10%30%。

特色：在市场上占据干流市场份额50%以上。大部分酒厂干流产品属此类。

酒质：酒质产生天然感、有必定粮香、槽香、曲香。调和酒，酒质尚可。寄存多年后，酒味浑厚。

保藏价值：有必定的保藏价值，但保藏价值潜力不大。

香气鉴别：

在对白酒的香气进行感官鉴别时，使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：

溢香--酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

喷香--酒液饮入口中，香气充满口腔。

留香--酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。

一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。