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茅台酒在中国有着上百年历史,味道醇厚,是一款声誉很高的名酒。很多人在过年期间送礼的礼品中就有茅台酒。人们在餐桌上谈天说地的时候,有的人也会来上一点茅台,增加了融洽的氛围。那么为何茅台酒的瓶口会有两颗珠子呢?
1、防伪。这只是珠子的其中一个作用,之前小编在网上看到茅台在防伪上做的非常仔细,无论是瓶口的喷码,还是红色的飘带,都能帮助人们辨别茅台的真伪。除了这些防伪标志之外,这两颗珠子也是一种防伪标志,另外黑心商家无法把假酒灌入瓶中。
2、保护酒香。喜欢喝白酒的人都知道酒香非常重要,再好的酒如果没有酒香,或者酒香变淡了,都会影响到口感。很多白酒打开之后,刚刚闻着还挺香,然而打开的时间太长后,酒香味就变淡了。如果倒一次白酒后,就盖上瓶盖,很大一部分人觉得太麻烦了。然而茅台瓶口的两颗珠子设计的就很巧妙,酒香味不容易散,也保证了茅台的口感。
3、倒酒方便。不得不说,这茅台的设计真的不错,一般人们喝白酒的杯子都很小,如果瓶口没有一定的设计,可能在倒白酒时,杯中的白酒一不小心就会溢出来,这质量好的白酒价格也不便宜,溢出来后,有些人还是有些心疼。而茅台酒瓶口上的两颗珠子能够很好的控制酒的流速,也不用担心倒酒时会溢出来。
烟酒回收之香气也有层次之分
这解释了不同香气的由来,并从不同的生产过程作区别。
一级香气
是葡萄汁发酵前就具备的香气,源于葡萄果实的香气,称为原始果香。受品种、产地的差异,葡萄可能有着不同的香气。一个葡萄品种能具备优雅、有特点而丰富的果香,就是酿成优质葡萄酒的先决条件。
二级香气
也称之为「发酵香」Bouquet)。酵母菌发酵时将糖分解为酒精和二氧化碳,同时产生很多具有挥发性气味的副产物,令葡萄酒的香气超越了原始果香,不同的酿酒方法和过程,如不同菌株的酵母菌的选择、不同发酵温度、发酵时间的长短、有否外加酒精等,甚至新老橡木桶的使用比例、橡木桶产地都会于此香气的形成层面构成影响。
三级香气
有时这级香气称为「瓶香」葡萄酒装瓶经历陈年后形成的香气,在白葡萄酒,可以显现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、拖肥糖、果仁等气味,而红葡萄酒就有更多样变化,从皮革、烟草、秋叶、巧克力、咖啡到菌类皆可有。葡萄酒三级香气的形成是很复杂的过程,包括了氧化作用、环化反应等多种化学反应的参与。
陈年就一定有更佳香气?
香气的形成乃关于葡萄品种、果香的类型和浓度、葡萄酒内的多酚类物质的浓度和种类、葡萄酒的酸度和其中酸类物质的种类,存酒温度等等都有着密切的关系,所以不是所有经装瓶陈年的葡萄酒都可产生令人期待的复杂香气。优质葡萄酒都具备形成三级香气的潜质,而拥有陈年价值,值得人们珍藏饮用。
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数**的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点