重庆鸡公煲不是重庆的，而是一个叫张重庆的人发明的

鸡公煲的步骤

1、1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。

2、6个腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。

3、平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。

4、深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。

5、放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。

6、放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。

7、点缀香菜。

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