把把烧，源自川滇交界之地，本以云南昭通为知名。在宜宾经过改良后，把把烧逐步在四川各地打响名号，开始在全国各地落地生根。同为烧烤，却与粗犷豪放、三串就能饱的东北大串、新疆烤肉截然不同，把把烧将食材切成细碎小块，串在细细的竹签上，一把一把售卖。经过专业训练的“烤师”们，用手拿着一把把的小串在火上“飘”着烤，不沾油不沾灰，用明火快速烧熟保持了食材的鲜嫩；食用时再配上花生粉、黄豆粉、白芝麻、葱花等组成的独特蘸料，一口下去，唇齿留香、令人欲罢不能。

为了做出更好吃的把把烧，广州飘味香餐饮培训学校每天新鲜供应的食材搭配秘制酱料，让烧烤与卤香味完美结合，口感别树一帜，久吃不腻。

把把烧培训教学课程安排：

烤郡肝 烤肥肠 烤五花肉 天味小香肠 烤鸡尖

烤鼻梁筋 掌中宝 火爆鸡脚 烤面筋 烤鸡中翅

1、食材的清洗和加工切制；

2、把把烧的烤制手法；

3、秘制酱料的配制。

不限制学习时间,包教包会,学会为止。

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